Kaffee-übergeben durch den filter während der Blüte

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+324
Shashank singh 27.09.2011, 14:28:48
20 Antworten

Ich will nicht, um alle speziellen Produkt-links hier, da Sie möglicherweise in der Zukunft ändern und ich will auch nicht zu werben, bestimmte Geschäfte.

Allerdings gibt es einige Optionen, die ich denken kann. Es gibt elektrische Moka-Töpfe, die haben den Herd bereits eingebaut. Bialetti ist der go-to-Marke für Moka-Töpfe. Ich bin mir sicher, dass Sie fit in Ihr Büro, auch auf Ihren Schreibtisch, wenn es sein muss. Alternativ können Sie sich einen kleinen elektrischen Herd für die Moka Topf, die Sie bereits haben. Es passen auch auf Ihren Schreibtisch.

Eine andere Möglichkeit wäre, tragbare Espressomaschine. Handpresso Wild Hybrid-und Wacaco sind die einzigen, die ich kenne. Ich habe gehört, gute Dinge über die Handpresso, kann aber nicht bestätigen da ich es noch nicht probiert haben noch. Sie arbeiten mit Druck, der die Moka Töpfe nicht tun, so sollten Sie kommen näher an Espresso aus einer Maschine.

Aber ich persönlich würde stick mit der AeroPress. Meiner Meinung nach macht es bei weitem besser, komplexer Kaffee als die anderen Optionen.Es gibt auch einige Verbesserungen, wie die Verwendung von zwei filtern, mit einem Metall-filter, sehr feine Mahlung, Schürf-Kaffee, hohe Kaffee-Wasser-Verhältnis und tweaks/Bauten mehr Druck machen, mehr espresso trinken mag. Beachten Sie jedoch, dass die AeroPress ist nicht gebaut, um zu widerstehen mehrere Bar Druck und Konstruktionen wie die in dem video sind weder praktisch, noch sicher ist. Die anderen tweaks erwähnt jedoch sicher erhöhen können Druck bis zu einem Punkt, wo man Recht ordentlich, espresso wie Ergebnisse.

+986
Cindy Zhou 03 февр. '09 в 4:24

Ich brauche Sahne in meinen Kaffee. Ich kann nur Bauch schwarz, wenn es eine gute, richtig gebraut, und so weiter. Aber bei der Arbeit habe ich keine Bedingungen für die Herstellung ausgezeichneter Kaffee - ich machen nicht mit, anständige Marke instant (gefriergetrockneter), ich muss noch eine Creme für Sie, und ich brauche Kaffee, um zu arbeiten.

Und vor kurzem ging ich auf eine Diät. Ich wechselte von Zucker zu stevia, und es ist akzeptabel. Aber ich benutze immer noch die Sahne für den Kaffee.

Natürlich, die Creme schrecklich Einschnitte in meiner Ernährung Effizienz, so möchte ich es ausschalten einige Diät-kompatible alternativen, die immer noch machen, der Kaffee schmackhaft, nicht verwässert slop, bleiben kalorienarme und hoffentlich nicht Kosten ein arm und ein Bein (auch trotz wie schnell würde , dass mein Gewicht reduzieren) oder erfordern die übersee-Versand (Polen).

Was sind meine Optionen?

+952
sza 30.01.2016, 01:45:18

Geisha ist so teuer, weil der eine Menge von marketing wahr. Allerdings ist es äußerst schwierig zu wachsen. Auf einem Bauernhof ist Costa Rica im vergangenen Juni dem Bauern war eine schwierige Zeit mit sein, da das root-system ist nicht so robust wie andere Arabicas. Ein weiterer Grund, für den Preis ist, dass die Erträge, die pro bush sind niedriger.

Hier ist ein guter Artikel über ihn: Geisha-Kaffee-Nach einer 4. Generation Panama Produzent

+903
GoodBitcoin 15.11.2010, 01:09:49

Ich wohne in einem wirklich kleinen Bereich. Der Schrank Röster ist mir etwa eine Stunde Autofahrt entfernt.

Ich weiß, wie groß eine Rolle, die mit frischen Bohnen spielen in machen Qualität espresso. Weil ich möglicherweise nicht in der Lage, um es für die Röster auf einer regelmäßigen basis, ich war neugierig, LaVazza Kaffee.

Ich habe gehört und gelesen, online, dass LaVazza verwendet eine Stickstoff-waschen Sie auf alle Ihre Bohnen, halten Sie länger frisch. Wie Sie ausführen, im Vergleich zu den frischen Bohnen? Natürlich Sie nicht identisch sein, aber Sie erzeugen eine schöne voll vollmundigen espresso mit einem angemessenen Betrag von crema?

+793
PukiPoki 02.10.2014, 19:31:22

Ich bin auf der Suche zu kaufen einen automatisierten Kaffeemaschine für unser kleines Büro vielleicht 10 Tassen am Tag als Zusatzleistung für unsere Mitarbeiter.

Eine Sache, die ich fühlen, was wir brauchen, ist die Möglichkeit, entkoffeinierten Kaffee und koffeinhaltigen mit der gleichen Maschine.

Dies ist die Günstigste Maschine ich habe festgestellt, dass ein dual-Trichter-setup: Jura Giga 5 Kaffee-Vollautomat.

Gibt es billigere gibt? Zu diesem Preis Punkt, es fühlt sich fast wie zwei Maschinen wäre eine bessere Optionen.

+786
Hyi1o 22.09.2012, 09:31:59

Ich habe eine manuelle espresso-Maschine. Muss ich schalten Sie die Pumpe ein-und ausschalten mit einem Schalter und wissen, Wann Sie aufhören von mir.

Wie kann ich beurteilen, Wann der beste Zeitpunkt ist, zu stoppen, ziehen Sie den Schuss? Mache ich es von Volumen, Farbe, oder etwas anderes?

+730
Paul Collins 05.05.2018, 20:35:07

Diese Antwort wird nicht sein, in Bezug auf Wissenschaft, sondern tradition. Trotzdem, ich denke, es kann helfen, den Leser über die Wurzeln der beiden bulletproof Kaffee und den traditionellen Kaffee zu brauen.

Soweit ich weiß, wird der bulletproof Kaffee stammt aus Tibet (wikipedia). Ich habe keine Kenntnisse über den tibetischen Kaffee-Traditionen.

Ich weiß jedoch, dass sowohl im Jemen und in äthiopien sind die Menschen traditionell bereiten Sie Ihren Kaffee sehr ähnlich wie im türkischen Stil und dann von Zeit zu Zeit fügen Sie ein wenig butter drin.

Denken geografisch, ich bin misstrauisch, dass Tibet stammt, Kaffee-können Wurzeln* von diesem style. Auch die tibetische könnte gebutterte Kaffee zu halten Sie sich warm in der kalten.

(*) Ich als Tribut angeboten hast, äthiopien und Jemen für diese Vorbereitung Stil, wie Sie die geniune Erfinder der Kaffee-historisch.

+726
brat101 04.06.2017, 11:30:13

Eine Art... Diese verbindungen, einschließlich der neu gestalteten Kaffee-Lexikon könnte helfen Ihre Frage zu beantworten

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDIT:

Weitere Informationen über die Chemie des Kaffees schmecken. Dieser entsteht durch das, was wir wissen, wie die Maillard-Reaktion die Maillard-Reaktion (MRx). Entdeckt von einem französischen Chemiker, im Jahre 1910 der MRx ist, was ist weitgehend verantwortlich für die Umwandlung der Handvoll von verbindungen, die in grünem Kaffee (unroasted), um die komplexen aromatischen Getränk, das es heute ist. Wie erreichen die Temperaturen bis zu 150°C (302°F) der MRx wird freier Proteine zu kombinieren mit Zucker zu bilden aromatische verbindungen wie Furane, die vermitteln, süß, Karamell-Note für den Kaffee. enter image description here:

Mehr auf dieser chemischen Reaktion hier: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Denken Sie daran. Kaffee unterscheidet sich von region zu region - Wasser, Boden, Temperatur, Höhe, Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit, etc. Viele, viele Faktoren gehen in, wie der Kaffee erhält seinen eigenen Geschmack und Noten.

+669
chrischau 04.11.2018, 19:37:08

Ich bin mit einem Herrn Kaffee und erhitzt Sie das Wasser, so dass das Wasser verwandelt sich zu Dampf und steigt einige Rohr in einen dripper. Basially es destilliert es so natürlich ist das Wasser schmecken, ein wenig destilliert, aber in der Regel, wenn ich Kaffee machen es schmeckt nicht so, aber wenn andere es machen, manchmal ist es nicht. Es ist schwer zu beschreiben, einen Geschmack. Ich mag es "stark", was auch immer das bedeutet. Ich habe nie wirklich Kaffee getrunken in der Vergangenheit, also bin ich nicht sicher, warum es würde schmecken, wie es funktioniert. Heute habe ich einige und ich es gestartet habe, bevor ich das Wasser in

+619
Daniel Martin 14.02.2018, 06:01:51

Dieses video hier scheint es ein gutes tutorial:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Die Schritte, die zu sein scheinen wie folgt:

  1. Machen Sie Ihren latte als normal, Heiz/aufschäumen der Milch wie gewohnt - ein microfoam.
  2. Machen Sie einen separaten Stapel von aufschäumen der Milch und Schäumen Sie es viel - wollen Sie wirklich die steifen Schaum - ein macrofoam.
  3. Löffel den steifen Schaum vorsichtig auf den oberen Rand Ihres latte. Wenn Sie haben es richtig, die dollops sollte einfach nur da sitzen und behalten Ihre Form. Halten Sie löffelt es auf zu bauen, die Form, die Sie wollen. Für Ihre verlinkten Bilder, ist dies offensichtlich eine ganze Reihe von dollops in verschiedenen Größen.
  4. Verwenden Sie einen Pinsel zu malen, die dunkleren Bereiche, die auf den Schaum mit einem espresso. Es sieht aus wie dein Beispiel hat eine Vielzahl von Farben. Dies ist wahrscheinlich fertig mit Lebensmittel-Farbstoff und/oder Schokolade.
  5. Genießen Sie zu zerstören Ihre sorgfältig produzierte Kunstwerk zum Wohle Ihrer nächsten Koffein-fix!
+619
MSP 04.02.2011, 21:46:21

Hier ist was ich tun:

  • Kochen Sie einen Kessel mit so viel Wasser, wie Sie gehen zu müssen, um für jedermann
  • Füllen Sie das Waschbecken mit kaltem Wasser
  • Machen Sie Ihren Pott Kaffee wie gewohnt: mit kochendem Wasser
  • Nach dem Kaffee und goss es aus, tauchte den Topf in die Spüle mit kaltem Wasser
  • Es sollte abkühlen innerhalb von wenigen Sekunden, so dass Sie abschrauben, reinigen und zurücksetzen (hilft es, wenn Sie ein zweites Waschbecken zu tun, die Reinigung in)
  • Füllen Sie mit Kaffee - /kochendem Wasser wieder, und wiederholen, bis jeder Kaffee
+501
Oscar053 14.12.2013, 13:41:45

Ich aß ein Eiweiß-Riegel mit Kaffee-Bohnen in ihm. Ich verstehe, dass es ist eine gute Energie-Quelle, und es schmeckt wie Kaffee, aber der Kaffee Bohnen zubereitet in einer bestimmten Art und Weise. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob Sie essbar roh oder was die Bohnen haben durch zu gehen. Also, wie funktioniert rohen Kaffeebohnen werden genießbare Kaffee-Bohnen genommen werden kann in alle Arten von Lebensmitteln? Oder sind Bohnen roh belassen oder sogar beides? Bitte verwenden Sie zuverlässige Quellen, und alle Hilfe ist willkommen!

+481
Ashok 21.01.2011, 17:48:53

Um Kombucha, müssten Sie mit einer vorspeise, es sei denn (irgendwie) genug Bakterien vorhanden war, in der Kaffee / Zucker / Tasse (sehr unwahrscheinlich). Es wäre auch extrem unwahrscheinlich, dass selbst wenn eine Kultur war, die unwissentlich vorgestellt, es würde blühen, in kaltem Wasser. Es ist nicht Kombucha, es sei denn, es ist tatsächlich vergoren, und für die, die Sie brauchen, ein Leben, aktiv Blühende Kultur (Sie benötigen ein starter).

Was haben Sie wahrscheinlich am unteren Rand der cup ist eine Kombination aus nieder-Zucker und Rest Gelände. Während ich bezweifle, dass Sie es probiert haben, wäre schädlich, würde ich nicht sehr empfehlen :)

+366
Jamaal Blige 24.12.2013, 08:05:09

Es ist die gleiche Antwort auf die Frage, Warum warmes Wasser besser reinigen?

Wenn das Wasser heiß ist, die Moleküle verteilt weiter auseinander und bewegen sich schneller. Dies erlaubt es den Molekülen zu arbeiten, Ihren Weg in verschmutztem material und lockern. Es beschleunigt den Prozess des Löslichen Materie in immer aufgeschlossen.

So ist heißes Wasser besser reinigen? Gut, es reinigt schneller, was für viele Leute ist in der Tat besser.

Aber das bedeutet nicht, dass kaltes Wasser nicht sauber, und in der gleichen Weise, es bedeutet nicht, kaltes Wasser kann nicht solubilize die Aromen im Kaffee. Aber es ist langsamer.

Ein weiterer Teil dieser ist, dass der Geschmack von irgendetwas ist anders, kalt vs. heiß. Einige Leute bevorzugen heißen zu kalten Kaffee und so auch aus Bequemlichkeit nur heiße Gebräu, anstatt über die Probleme zu brauen es kalt und dann erwärmen.

Ich würde auch argumentieren, dass die kalte Brau-vs hot Brau-Extrakt unterschiedlichen Anteilen von Säure/Tannine/Aromen, und dass Sie brauen können mit unterschiedlichen Zeiten/Temperaturen/Druck, um die Proportionen, die Sie bevorzugen. Sie kann, wie die Proportionen, die heiß gebrühten Kaffee gibt, aber trinken will es zu kalt (als Eistee-Kaffee). Oder Umgekehrt, kalt gebraut heiß serviert.

+361
zurk 30.04.2012, 03:18:54

Es gibt Schokolade Kaffee-Bohnen-Süßigkeiten.

Sie schauen etwas so:

coffee_drop_candies

Wir können eine Formel erstellen, wie: eine Tasse espresso enthält etwa 7 Gramm Kaffee, 7 G Kaffee könnte geerdet werden rund 50 mittelständische Bohnen. Also, wenn Sie Essen 50 von diesen Tropfen wird es etwa gleich zu einer Tasse Kaffee.

(Plus Fasern, Kalium und viele andere, die ich nicht Liste nun ohne Prüfung ein Papier.)

+338
MABRASSERIE 24.08.2013, 11:54:41

Sie sollten auch die Hersteller. Wir haben ausgezeichnete Unterstützung von Capresso. Unsere CoffeeTeam GS starb nach 12 Jahren täglichem Betrieb und wir kauften ein CoffeeTeam Pro von Sur La Table. Der Pro war eine Katastrophe, aber Sie Stand hinter ihm, und nach der zweiten Reparatur, fragten wir, ob Sie würde handeln Sie es aus für eine GS. Sie hat keine Fragen gestellt. (Wir hatten es gekauft von einem autorisierten Händler).

Wie das mahlwerk, vermeiden Sie den propeller Schleifer und gehen für die burr-Schleifer, da es nicht die Hitze die Bohnen während des schleifprozesses.

Sie sollten versuchen, rösten Ihre eigenen Bohnen, wenn Sie wirklich wollen, eine gute Tasse!

+280
msbarnar 18.01.2015, 22:24:04

Ist es möglich, die Bestellung von cafe latte mit 0% Fett Milch? Oder die meisten Orte würde sagen, das ist nicht latte etc
Würde der Geschmack schlecht sein?

+279
Eric Lombrozo 03.06.2014, 16:12:36

Ich habe vor kurzem Vakuum-verpackt 1 kg Kaffee-Bohnen, die im Begriff waren zu verfallen, der in 100-g-Portionen.

Ich würde gerne wissen, wie Sie betroffen sein werden, durch das einfrieren und wie lange Sie dauern, in den Gefrierschrank.

+62
Akpodinyo Precious 02.09.2013, 00:12:19

Soweit ich weiß, gibt es kommerzielle Automaten (Maschinen), vorbereiten können benutzerdefinierte heiße Getränke aus Granulat oder Bohnen. (Ich habe noch nie einen gesehen, der ordnungsgemäß brauen Tee, aber.) Sie können fügen Sie Milch-Pulver oder Milch. Außerdem, diese Automaten können sogar einen Stock zum rühren der Zucker am Ende. Es gibt auch kleine Größen passen auf eine Küche Schreibtisch.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob dies das gadget, das Sie sich wünschen.

+41
kinkersnick 17.11.2015, 12:30:00
  • Trockener Prozess | Das ist die älteste Methode der modernen Verarbeitung. Es erfordert sehr wenig Ausrüstung. Es ist im Grunde ein manueller Prozess ist, dass die Kaffee-Kirschen, Rosinen, dann schälen Sie Sie. Es ist ein arbeitsintensiver Prozess. Trocken-Verarbeitung neigt dazu, produzieren Körper schweren, weichen Kaffee mit komplexen Noten. Die trockene Verarbeitung ist weitgehend in Brasilien und Konten, für die unterschiedliche unterschiedliche Geschmack-profile von anderen südamerikanischen Kaffees. Die trockene Verarbeitung ist praktisch nicht in feuchten, nassen oder Gebieten mit gemäßigtem Klima als trockene Hitze ist notwendig, um zu trocknen die Früchte in einer kurz genug, und Zeit, um sicherzustellen, dass Schimmel oder Pilz nicht ein.
  • Nass-Verfahren | Diese Methode mit dem laufen anfangen die Kirschen durch Maschinen, die Haut zu entfernen und die äußeren Schichten der Frucht. Die Bohnen mit dem restlichen inneren Schichten der Früchte werden in Wasser eingeweicht und fermentiert. Zusätzlich erfolgt die Verarbeitung zum entfernen der letzten inneren Schichten rund um die Bohne. Das Ergebnis ist Links, um zu trocknen (in der Regel mit zusätzlichen maschinelle Hilfe). Nass-Verarbeitung erfordert einen vergleichsweise großen Investitionen in Anlagen, Zugang zu genügend Wasser für den Prozess und erzeugt Abwasser, das muss auch behandelt werden. Der Prozess wird für mehrere Bereiche zu Sortieren, Bohnen (floating während der Gärung, im Kanal nach Obst-Streifen, etc), die möglicherweise erlauben, für ein einheitlicheres Produkt. Nass-verarbeiteten Kaffees sind zumeist fehlt die offene Fruchtnoten von einem trockenen Prozess, aber dies ist umstritten und variieren je nach fermentationsverfahren (weitere Zusätze sind manchmal verwendet, in den Gär-Prozess).
  • Semi-Dry / Pulped Natural / Wet-Hulled / Semi-Washed | Dieser Prozess ist vergleichbar mit der nass-Verfahren mit Ausnahme der Gärung Schritt übersprungen und spezialisierten Maschinen verwendet werden, um Streifen die finalen Schichten rund um die Bohne. Diese Methode kann produzieren Bohnen mit den besten Methoden der Verarbeitung, aber die Maschinen, die Streifen, die inneren Schichten entfernt sind auch anfällig für schädliche Bohnen. Dies ist eine schnellere Methode der Verarbeitung aber wieder erfordert die Investition in Maschinen und Ressourcen-Nutzung.

Es gibt viele andere Faktoren, die Kaffee-Verarbeitung, die im Auge behalten werden sollte. Einzelne Bauern können nicht haben eine Auswahl von Bearbeitungsverfahren. In vielen Orten, die Bearbeitungszentren für Kaffee sind ziemlich getrennt von den landwirtschaftlichen betrieben und nur ein Rechenzentrum vorhanden sein können. Lokale Bedingungen auch weitgehend diktieren, welche Methoden geeignet oder verfügbar sind. Es gibt auch eine Vielzahl von Variationen über diese Methoden, die unterschiedliche Ergebnisse erzeugen und das Wetter spielen eine Faktor, wie gut (denke über eine Fläche Treffer von einem Monsun während große batches versuchen zu trocknen). Auf einer gewissen Ebene alle Bauern versuchen, bezahlt für das, was Sie produzieren. Wenn das der Fall ist, die meisten bevorzugen eine Kombination von was auch immer die lokale Verarbeitung Methode zur Verfügung steht und/oder billigste und produziert die höchste Preise für Ihr Produkt.

+29
Metagrapher 26.10.2016, 06:05:23

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