Wasser-Filtration für Cold Brew Automaten

Ich werde anfangen vending cold brew auf Partys/pop-up-events mit dem Toddy-Prozess, was sind gute Methoden, um sicherzustellen, dass ich eine optimale Wasser-Qualität mit so wenig Aufwand wie möglich? Ich werde brauen, zwischen 12-18 Liter kaltes Bier für 350-400 Personen.

+827
vikki82 22.12.2015, 21:15:10
30 Antworten

Ich hiermit kopieren Sie eine sehr schöne Aussage aus dem Abschluss von Illy & Navarini die Umfrage Papier:


Die meisten der gemeldeten Daten in der Gegenwart abgeben könnte darauf hindeuten, dass espresso brauen kann beschrieben werden als "eine schnelle Möglichkeit zum übertragen von Kohlendioxid aus gerösteten und gemahlenen Kaffee eine kleine Tasse durch heißes Wasser unter Druck". Dies führt dann zu den Tatsachen, die für den espresso-Kaffee mit Kohlendioxid werden:

  • generiert durch rösten

  • gepflegt in der Bohne von der richtigen Verpackung

  • gepflegt in den Boden ein Kaffee

  • in Wasser gelöstem

  • veröffentlicht in der Getränkeindustrie.

In diesem Rahmen Aussagen wie "alle Fehler, die in Schleifen oder in Durchfluss -, Temperatur-oder Extraktions-Ebene, hat eine unmittelbare Wirkung auf verurteilte durch die Farbe, die textur und die Persistenz der Schaum" oder "Schaum ist die Unterschrift des gut vorbereiteten espresso" können gut begründet sein. In der Tat, Schaum Volumen, Ausdauer und Konsistenz sind die Folgen der Kohlendioxid-Gehalt der ursprünglich in den Kaffee. Neben der Bedeutung von Kohlendioxid in der espresso-Schaum ist, glauben wir, dass das Kohlendioxid eine Rolle spielen kann-auch vom Geschmack Sicht.


Daher; Sie müssen finden Sie neue schöne Arabica-Bohnen, braten, richtig, degas für die richtige Menge an Zeit, reiben Sie Sie gut, Gebräu entsprechend mit anständig Wasser direkt nach dem Schleifen.


Hinweis: Bitte sehen Sie diese Diskussion für die Nutzung der Versickerung in wissenschaftlichen arbeiten. Es bedeutet einfach brauen.

+985
user3113312 03 февр. '09 в 4:24

Manche Menschen wissen nicht, wie die "off" - Geschmack vermittelt durch die Ultra-Hohe Temperatur ("UHT") - Prozess, aber für die Zwecke des übens Ihre späte Kunst -, Schaum-UHT-sollte kein problem sein. Hier finden Sie einige subtile Unterschiede in der textur und Physik der UHT -, aber nichts wichtig genug, um Sie zu halten von der Nutzung.

Finden Sie einen Unterschied in der Schaumbildung zwischen UHT und von "normaler" Milch?

+960
Alex Povar 08.04.2016, 10:07:59

Es ist eine Behauptung, dass das trinken von Kaffee direkt nach dem lernen etwas, was Ihnen hilft, was Sie gelernt haben, bis zu 24 Stunden später. Ist es wahr? Wenn es ist, dann, wie es wirkt sich auf den Arbeitsspeicher?

+931
Dan rach 18.08.2011, 06:56:36

Unter der Annahme, dass Sie eine echte espresso-Maschine, einer, der auch nicht pre-infusion und hat eine dampflanze, was gehen, um alternative Verwendungen für Sie.

Wenn Sie möchten, könnten Sie auch eine Liste der Dinge zu vermeiden, wie jene, würde die Maschine beschädigen oder erstellen Sie Gefahren.

+892
Furkan Omay 19.02.2014, 06:58:27

Am Freitag Nächte, die ich mag, um einige leckereien für meine Frau, es beträgt in der Regel Käse und Kaffee. Diese sind aber ziemlich verschiedene Aromen. Ich weiß, es gibt viele Wein-und-Käse-combos, aber gibt es Käse und Kaffee-combo, die vor allem einander ergänzen.

Gibt es irgendwelche dunkable Käse?

+854
Valerie Stephens 12.02.2017, 10:36:40

Dieses video scheint zu zeigen, die genaue gleiche Modell von Vakuum-Topf auf einem Ceranfeld ohne Zwischenfälle.

https://www.youtube.com/watch?v=dsY3Mj9BEn0

+841
Jesse Williams 18.11.2016, 10:46:59

Ich mache mein eigenes Eis-Kaffee Zuhause Ich freeze Sie den Kaffee in Würfel, so dass ich nicht verdünnen meinen Kaffee. Ich Liebe eigentlich den Geschmack von Kaffee in den Kühlschrank, mehr auf Tag 3 und 4. Es "altert" und der Geschmack ist tiefer dann am Tag Schaffe ich es. Ich glaube nicht, mix, creamer, bis ich bereit bin, es zu trinken.

+801
Ugochukwu David 02.06.2015, 04:58:26

Ich habe nicht auf den Grund , warum es ist schlecht benehmen, aber es scheint viel besser, wenn ich Spülen Sie die Dichtung/filter/Gewinde, mit viel Wasser vor dem Schrauben die Teile zusammen ziemlich schwer. Das ist in der Regel, aber nicht immer, bedeutet, dass ich fast einen ganzen Topf vor dem Sputtern beginnt, wie in der Vergangenheit. Dies scheint zu suggerieren, dass es ist nicht undicht wird, zumindest wenn es trocken ist, aber auch das Wasser schmiert die Gewinde, so dass die Dichtung unter Druck für das gleiche Drehmoment.

+773
vidok2 17.07.2016, 16:33:05

Die Art und Weise ich die Bitterkeit ist zu Spülen, die mahlen vor dem aufbrühen.

Ich benutze eine elektrische drip brewer, der eine built-in blade grinder mit einem wiederverwendbaren Korb-filter. Nach dem Schleifen, ich schalten Sie die Kaffeemaschine, und die übertragung der Korb auf der Spüle, wo sprühe ich das schleift mit Wasser, bis das Wasser klar bleibt (etwa 5-10 Sekunden). Dann lege ich den filter wieder in die Kaffeemaschine und starten Sie brauen.

Ich bin mir nicht klar über die Wissenschaft hinter, warum dies funktioniert, aber ich denke, es hat zu tun mit der Verhinderung von über-Extraktion. Im Grunde, die feinen, pulverförmigen bean Staub bekommt Spülen in der Spüle, statt in die Karaffe (wo es weiterhin zu brauen). Diese pre-rinse beseitigt die ölige Oberfläche und bitteren Geruch, wenn der Kaffee hat. Plus, ich nicht mehr eine Magenverstimmung bekommen, dass unrinsed Kaffee in der Regel gibt mir.

Wenn Sie dies versuchen, werden Sie sich bewusst, dass es braucht, um ein Sieb. Versuch zu Spülen, die durch einen Papier-filter erzeugt nur ein großes Durcheinander.

+768
NathanielR 29.12.2011, 15:36:53
  1. Ich habe mir den Ergrauen der Haare ist erblich. Quelle: ich habe schon Kaffee trinken für 20+ Jahre keine Zeichen von grays (nähert sich jetzt 40).
  2. Wenn verbraucht in der falschen Zeit, ja.
  3. Sicher, es kann sicherlich gelbe Zähne im Laufe der Zeit, aber ich denke, das kommt auf die Genetik und die persönliche hygiene - Stärke des Zahnschmelzes, Häufigkeit und Sorgfalt beim Zähneputzen, etc.
+752
user204280 09.07.2013, 12:55:54

Eine Sache im Auge zu behalten ist, dass die Kaffeebohnen enthalten CO2. Dies bewirkt, dass Gelände zu schweben und Schaum. Wenn die Bohnen haben keine CO2 Sie nicht schwimmen. Dies ist auch ein Zeichen, dass Sie gegangen abgestanden.

+745
Jill D Davis 05.03.2012, 07:23:24

Wollte wissen, ob jemand hat ein wirklich gutes, möglicherweise verifiziert Methode zum Steuern der Aufnahme-Vorbereitung und Extraktion mit einer unveränderten Gaggia Classic-espresso-Maschine. Ich habe nicht, noch will ich hinzufügen, eine PID.

Also, was ist Ihre Methode?

+674
Sakib Farhad 24.11.2015, 04:24:46

Ich habe diese genaue Kaffeemaschine. Dies mag counterintuitive, aber ich würde vorschlagen, das entfernen der Deckel von der Kanne vor dem Gießen. Der Deckel hat eine schmale rechteckige Aussparung, durch die der Kaffee geht bei Gießen, und es ist die Form der Kerbe, die Ursachen der splash.

Bunn hat tatsächlich schon ein paar Versionen von der BTX-BT-Karaffe, und das aktuelle design ist fokussiert auf maximal thermal retention. Leider ist der trade-off ist schwierig pour Kontrolle.

+641
David F 25.07.2019, 07:51:21

Die besten natürlichen Optionen für die Süßung sind, meiner bescheidenen Meinung nach, die tatsächlichen Zucker - oder Zucker-Sirup. Optionen beinhalten, im Allgemeinen, um sich von weniger zu stärker ausgeprägten Geschmack...

  • Tabelle Zucker (Saccharose), einschließlich gemeinsamer raffinierten weißen Zucker oder weniger-verbesserte Optionen, wie, verdunstet Zuckerrohr-Saft oder turbinado;
  • Honig;
  • Agavendicksaft;
  • jaggery oder ähnliche minimal-raffinierten Zucker;
  • Malz Sirup, z.B. aus Reis oder Gerste;
  • Ahornsirup oder ahornzucker;
  • Melasse.

Obwohl ich persönlich bevorzuge meinen Kaffee schwarz und ungesüßt, die ich verwendet habe, alle diese in den Kaffee. Jeder Süßstoff ändert den Geschmack etwas. Das problem mit stevia, für mich jedenfalls, ist, dass die bitteren Noten von stevia sind überwältigend, ich kann Sie nicht verbrauchen, das Zeug.

Wenn Sie schauen, für eine nicht-nutritive oder kalorienarme alternative können Sie Einblick in verschiedene Zuckeralkohole, die sind (oder zumindest sein kann) natürlich hergestellte, kalorienarme Variante von Zucker. Produziert werden Sie durch verschiedene Methoden, einschließlich der Gärung.

Eine gute Möglichkeit ist Xylit, das ist eine etwas geringere effektive Kalorien und fast so süß wie Haushaltszucker mit weniger off-Geschmack als die anderen Zucker-alternativen. Eine weitere option ist erythritol, kann aber weniger allgemein verfügbar. Welt-weit, andere Optionen, einschließlich Mannit, Sorbit, Maltit und isomalt können häufiger.

Beachten Sie auch: andere Zucker Alkohole können Auswirkungen auf Ihr Verdauungssystem, einschließlich Blähungen und weichem Stuhl, vor allem beim Verzehr in großen Mengen. Beginnen Sie langsam :)

+550
BoomerBody 24.05.2014, 19:05:27

Man sollte wissen, dass der Café Au Lait ist buchstäblich Kaffee mit Milch in Französisch, und damit - das ist die Sache über Sie - Cafe Au Lait hat viel mehr Milch in es.

+487
Motaibi1989 14.07.2013, 20:17:10
Verwenden Sie dieses tag, wenn die Frage ist nicht im Zusammenhang mit Kaffee, Obst, Bohnen, rösten, mahlen, aufbrühen oder entsprechende equipment, aber wenn die Frage ist, die sich mit der Kultur und Traditionen im Zusammenhang mit Kaffee.
+477
Stephen MacDougall 12.10.2018, 03:29:00

Als Ergebnis meiner Umgebung, habe ich immer den Kaffee kaufen, der hat die Fair-Trade-label. Natürlich bedeutet es, dass ich verbringen einige mehr Geld das geht an die Kaffee produzierenden Bauern in exotische Länder. Aber ich würde gerne wissen, was die organisation ist, zur überwachung der Kaffee-Handels -, und was genau das label garantiert.

+473
Paul Van Wieren 25.05.2012, 06:10:27

Spice Grinder wie im Bild auf einer sich drehenden Klinge und nicht wirklich etwas Schleifen. Sie hacken Zeug - und eher ungleichmäßig an.

Das funktioniert gut genug für die meisten Gewürze. Aber die Qualität des Kaffees ist sehr empfindlich auf die grind-Qualität, das heißt, wie gleichmäßig es ist Boden-und welche Größe die Partikel am Ende wird. Hochwertige Kaffeemühlen verwenden Sie Grate , die eng Paarung & einstellbare Schleifen von Oberflächen. Burr Mühlen produzieren viel mehr einheitliche, eine höhere Qualität gemahlenen Kaffee. Wenn Sie schmecken nicht viel Unterschied und kann nicht sehen, was die Aufregung geht, dann hat man keine Notwendigkeit für eine teure Mühle.

Vielleicht möchten Sie versuchen, Verkostung von ein paar Tassen Kaffee bei einem guten coffee-shop (nicht eine typische Kette), dass Verwendung high-end-SCHLEIFMASCHINEN.

Wenn es einen wow-Faktor in die Vorliebe für Sie, wenn.. dann ist es eine überlegung Wert, den Kauf einige Art von burr mahlwerk. Die können bis zu 1000 Dollar oder mehr im Jahr. So in der Lage, bessere Qualität Kaffee zu Hause für einen Bruchteil dieses Preises gestartet, um attraktiv und ein $50 burr mahlwerk kann wirklich ein Schnäppchen sein.

+452
rainbowBiker 03.10.2017, 12:35:35

Ich lese "Alles außer Espresso" von Scott Rao und bin in dem Kapitel "The Coffee Brewing Control Chart".

Im Abschnitt "Wie Berechnen Extraktion ohne Chart", sagt er, benötigen Sie drei Werte:

  1. Brew-Stärke (total dissolved solids)
  2. Trocken-Kaffee-Masse
  3. Kaffee-Masse

Schließen Sie diese Werte in die folgenden zwei Gleichungen zu bekommen Extraktion Prozent:

TDS% x Gebrühten Kaffee Masse = Masse Extrahiert

Extraktion% = (Extrahiert Masse) / (Trockenmasse)

So, meine Frage ist: wie bekommt man Kaffee-Masse? Haben Sie, nehmen Sie Ihren Becher, bevor Sie beginnen, alles, und dann Wiegen Sie die Lösung danach?

Auch ist es notwendig, einen Refraktometer zur Berechnung der TDS?

Ohne zu wissen, wie man diese beiden Variablen, die ich offensichtlich nicht lösen kann die ganze Gleichung.

Irgendwelche Tipps auf jeder von diesen sehr geschätzt wird.

+450
Ashkan Sirous 08.10.2015, 14:20:46

Ich ging in Caffe Vergnano (eine Kette von coffee-shops in London), und meine Tasse Tee bereit war, mit dem folgenden Gerät:

enter image description here

Von einer rudimentären Prüfung, es schien eine arcanely konstruiert, espresso-Maschine, aber gibt es etwas besonderes?

+349
Josh Sutterfield 02.01.2010, 18:36:38

Kaffee-Kantate, auch bekannt als "Schweigt stille, plaudert nicht (Be still, stop chattering) oder BWV 211.

Es ist komponiert um 1732-1735 von Bach in Leipzig.

Es ist bekannt, wie eine Kantate, aber eigentlich hat es eine Geschichte und sieht aus wie eine mini-Oper. In der Oper, der Vater versucht, Sie zu stoppen Tochter vom Kaffee trinken. Doch die Tochter liebt Kaffee und singt schöne lyrische Lobpreisung Kaffee. Ein bekannter Satz ist: "Wenn ich das nicht konnte, drei mal pro Tag, trinken darf meine kleine Tasse Kaffee, in meiner Angst werde ich wiederum in eine geschrumpfte-up braten Ziege".

Mehr Infos zur Geschichte der Kantate finden sich auf seiner Wikipedia-Seite.

Reinhören können Sie die Kaffee-Kantate von Youtube.

+331
yzsss1 28.07.2019, 20:06:19

Unter der Annahme, dass die Tasse ist aus Keramik oder Glas-es wird nicht jedes problem in der Reinigung und Wiederverwendung von it.

Gibt es möglicherweise ein Problem mit, wie die Dinge mit dem Metall reagieren im Laufe der Zeit, aber ich bezweifle es.

+294
molly 09.05.2018, 04:04:49

Ein paar Gedanken..

Verwenden Sie die beiden Körbe, die kam mit der espresso-Maschine? Die EC155 kommt mit einem single-shot und double shot Korb. Sie sind mit Druck beaufschlagt, so dass, wenn der Druckregler an der Basis der Korb wird gefoult, es könnte verhindern, dass Wasser-Strömung. Wenn Sie einen unbenutzten Korb, könnten Sie versuchen, ziehen die Aufnahmen mit um zu sehen, ob die Wasser-Strömung verbessert.

Wasser frei fließen mit den portafilter vollständig entfernt? Wenn nicht, dann haben Sie möglicherweise etwas einschränken Strömung, die im Bildschirm direkt über der portafilter. Sie können in der Regel entfernen Sie diese Dichtungen ersetzen, und kann es gut schrubben.

Irgendwelche Gedanken auf Rückspülung eine EC155? Ich habe es nie getan, aber er war schockiert, mit wie viel öl / espresso Gemeinheit kam heraus, als ich backflushed meine Rakete für die erste Zeit. Ich bin nicht sicher, können Sie eine Rückmeldung EG-155, da bin ich mir nicht sicher, wo der Druck würde umgeleitet werden..

Wenn der Bildschirm in der Gruppe Kopf sauber aussieht, dann könnte ich verschieben auf zu entkalken.

+267
Sri Murthy Upadhyayula 11.03.2019, 16:20:06

Gemahlenem Kaffee funktioniert gut als Geruch reducer. Sie können ihn in einen Beutel oder, mehr einfach, in eine Schüssel geben, in der Rückseite des Kühlschranks, um zu helfen reduzieren/beseitigen Sie unerwünschte Gerüche.

+257
Alexander Lane 07.01.2013, 23:16:19

Tatsächlich, es stellt sich heraus, demitasse passt unter den doppelten Korb, aber Sie haben, um es zu halten, bis Sie näher an der start-sonst schwappt über die Seiten ein wenig (wie im Bild unten)

Photo of a demitasse underneath a double espresso handle, with a streak of coffee down the outside..

+183
TestIsFun 30.01.2015, 09:47:55

Die Grate auf meine Orphan Espresso LIDO-E mahlwerk Berührung/Kontakt und Schleifen sich gegenseitig bei der Einwahl in eine feine Mahlung, auch wenn der Warenkorb ist leer Bohnen.

Soll dies geschehen? Sind Sie falsch? Die Grate nur den Kontakt auf einer Seite, insbesondere nur an einem Abschnitt des Griffs drehen, und ich kann nicht feiner mahlen, weil dieser.

+173
gajogacchati 07.09.2013, 22:32:03

Haben Sie sich in diese kalte Edelstahl-brew-systems überhaupt? Wiederverwendbare filter, kein mesh-Taschen zu reinigen. Gut für die Umwelt und einfach zu bedienen.

+169
Stephen Romano 10.04.2019, 05:14:57
Einen Kaffeefilter aus Papier.
+166
Sean Moriarty 07.10.2014, 08:40:28

Wie oft kann ich wiederverwenden, Kaffee-Gelände, um mir einen Kaffee bis es geschmacklos ist/sich nutzlos und hat keine Eigenschaften?

+164
Kykyryza 16.12.2016, 17:02:57

Ich stolperte über folgenden Satz:

Haben Sie Ihren Kaffee mit einem snack zu ermöglichen, eine langsamere Freisetzung von Koffein in Ihrem system.

Surfen im internet konnte ich genau sehen, die gleichen Ansprüche, die nicht nur in Artikeln, sondern auch in Kommentaren und offenen Fragen.

Es gibt jedoch keine zuverlässigen Hinweise oder jede Art von Beweis stellen. Ich bin geneigt zu glauben, dass es funktioniert, die Frage ist aber

Wie genau funktioniert ein snack verlangsamen das Koffein-release?

Nicht sicher, ob es der Kaffee-spezifische oder eine Allgemeine biologische Art und Weise die Dinge funktionieren, so habe ich beschlossen, hier Fragen.

+88
Khushal Mishra 07.08.2014, 20:16:33

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